ヤンマーの料理するぞい!

料理初心者による料理初心者向けのブログ

エビチリ作るのに殻は要らなくないか?エビについて

エビチリが食べたくなり作った。

エビチリソースに豆腐と卵を入れてマイルドな味付けにしたレシピなんだが

エビを殻付きのままエビチリにしたら

やたら食べづらくゲンナリ

殻がある方が見栄えは良いかもしれないが

エビチリソースに浸された殻を剥くのがしんどく、更にソースが飛び散る事故が発生w

次回からは殻を剥いてから調理しようと思った日曜の昼下がりであった。

 

エビの下処理としては醤油と酒を混ぜた。ハサミで背中に切れ目を入れて、爪楊枝で背腸を取った。

背腸を取ることに関しては若干気持ち悪く感じていつも気が進まない。

 

冷凍の殻むき済のエビが使いやすくて便利なので良く使っている。

今日買ったエビは解凍で10尾で398円。

エビって高いよね?値段的にはこんなものなのか。

 

エビを使った料理で一番美味しいのはエビフライで間違いないが

揚げ物料理なのでダイエット中の自分には作りたくても作ることができなかった。

 

エビフライはタルタルソースが決め手だと思っている。

自分が作ったときはマヨネーズに刻んだピクルスとか入れてて美味しかった記憶がある。

マヨネーズやソースでいただいても美味しいけどタルタルソースの酸味がエビフライには最高。

あぁエビフライが食べたくなってきた。