ヤンマーの料理するぞい!

料理初心者による料理初心者向けのブログ

肉と野菜は分けておく

調理師免許も栄養士免許も持ってない我流の自炊人だが、一つだけ衛生面でしっかり拘っている事がある。

それは調理時に肉と野菜はしっかり離らかせて調理師する事である。

栄養士の母親から口うるさく言われてきたので、

1.肉と野菜を切る時はまな板を分ける

2.野菜と肉を隣通しにして近づかせない

3.肉を切った後に野菜を触る場合は必ず手を洗う

 

これを徹底している。食中毒が恐いからという理由で口酸っぱく言われてきたが、衛生的なことは僕みたいな素人には疎かになりがちなので

最初に肉と野菜をしっかり分けて調理する事をしつこく言われたのは今考えると良かったのかなと思う。

肉を切ってバットに置いたらキッチンカウンターに置いて野菜から離らかす。

 

調理に時間がかかりそうな場合は常温で肉を長時間放置せず冷蔵庫に入れる。

といった食あたりや肉の傷みが極力ないようリスクを減らす事を守っている。

せっかく頑張って鶏肉を使った料理して腹壊してトイレに一日籠るとか嫌だからね。

 

まして人に食べさせるなら尚更、

味よりも量よりも衛生面を最優先した調理をすべきだと思う。