ヤンマーの料理するぞい!

料理初心者による料理初心者向けのブログ

チャラチャラのパーハン

チャーハンをパラパラにするにはご飯に卵白とマヨネーズを少し入れると良いと聞いたのでやってみた。 結果はパラパラになったと思うが、ご飯が柔らかかったのであんまりパラパラに感じなかったw 次は普通のご飯の硬さのモノを使って作ってみたいと思います。…

タンドリーチキン

ダッチオーブンを使ってタンドリーチキンを焼いた。 最初火を強火にして外側を焼いてから中火で中に火を通していたが、火の通りが足りずやや生焼けになるという失敗をした。 電子レンジで温めて生焼けを回避したが、蓋をしてよく火を通さないと鶏肉は当たっ…

スペアリブのビール煮

ダッチオーブンを買った。 せっかくなので付属のレシピ本に載っていたスペアリブのビール煮込みを作ってみた。 味の総評でいうと美味しかったがおつまみに適した濃い味って感じ。 甘味はあまりなくて、ビールの味が効いた割とスパイシーな味。 入れたのはビ…

まぜそば食べたい

まぜそばを家で作った。 肉だねは冷凍のひき肉を解凍して作りました。 メンマはセブンイレブンの極太メンマ。けっこう美味しかったのでリピート買い確定しました。 まぜそばとかラーメンはやっぱりお店のプロの味が美味しいですけど たまには市販のまぜそば…

しめじ牛丼

すき焼きのタレ使って 玉ねぎ、にんじん、しめじ、牛肉細切れを使った牛丼 エバラのすき焼きのタレは炒め物に使っても 煮物に使ってもおいしく甘い優しい味になるから多用してます。 個人的には煮込みまくると具材の味が濃くなってしまうので、すき焼きのタ…

回鍋肉

回鍋肉を作った。いつもは豆板醤入れるけど今回は無かったのでコチュジャンで味付け笑 コチュジャンは甘辛くて美味しい。具材は豚肉、キャベツ、ねぎ、ピーマン。 回鍋肉作る上で気をつけてるのは、 ピーマンにあまり火が通ってないと苦い笑ので よく炒めま…

マッシュルームとベーコンのクリームパスタ

賞味期限が1週間程度切れた生クリームなら、匂いさえ臭くなければ使っても大丈夫だ。 なんて事をいいながら恐る恐る生クリームを使って作ったクリームパスタ マッシュルームとベーコンだけのシンプルな具材で 味付けは塩、胡椒、仕上げにパルメザンチーズだ…

夏はカレー、カレーに入れるもの

結論:にんにくとガラムマサラ入れました! カレーを作りました。美味しくできたのでメモ的な記事です。 肉は牛肉を使ったのですが、カレー粉と酒と塩で下味を付けました。 玉ねぎは最初に良く炒めてから人参とじゃがいもを炒めました。 あとは水を入れて煮…

アンチョビベーコンポテト失敗しました。

アンチョビソースを大さじ1いれたら塩っくどくなってしまった。 おまけにレンジで加熱したはずのじゃがいもも、炒め方が足りず 中が少し硬かった。 アンチョビは臭みがあるけど美味しくて大好き。ただ入れ過ぎ注意です。 反省点としてはじゃがいもを薄くス…

豚キムチ

豚キムチは簡単だし安いし美味しすぎる。 にんにくとしょうがみじん切りにして ごま油で弱火で熱し 塩胡椒で下味をつけた豚コマに薄力粉をまぶす。 あとは豚肉を色が変わるまで焼き 玉ねぎとキムチを炒めて ある程度火が通ったらすき焼きのタレを入れて炒め…

肉じゃがに入っているグリーンピースが子供の頃苦手だった

肉じゃが大好きマンなんですが 皆さんは味付けは甘めが好きですか?汁は少な目がいいですか? ご家庭で色々レシピがあると思いますが 僕の母親が作る昔からの肉じゃがは 「汁多め、味付け甘め」でした。 具材はしらたき、牛肉、人参、玉ねぎ、ジャガイモでし…

カニとえのきの炊き込みご飯

カニとえのきとしょうがの炊き込みご飯 かに缶のカニを入れました。 味付けはしょうゆ、酒、白だし、昆布 味も濃すぎずカニの臭みも無くおいしく炊けました。 炊き込みご飯て簡単にできるし美味しいし最高ですよね。ポイントはしょうがをたくさんいれる事だ…

ミートソーススパゲティ

本日は赤玉ワインを使ったミートソーススパゲティを作りました。 調味料はワイン、ケチャップ、塩、コンソメ、ローリエを入れて 具材は玉ねぎ、ひき肉、トマト缶、人参、にんにくを入れた。 レシピ本にはセロリもみじん切りにして入れると書いてあったが無か…

赤玉ワインはうまいよな

ハンバーグとか料理に赤ワイン使うときは大体 料理用の安いワイン使うんですが 料理詳しい人に、赤玉ワイン美味しいよーと言われたので、スーパーでたまたまみかけたので買いました。 赤ワインは普段飲まないので味の評価はイマイチパッとできませんが甘めで…

五目うま煮

今日は五目うま煮を作りました。 汁部分は干ししいたけの戻し汁としょうゆ、塩、酒、砂糖、中華スープの素を入れて 水溶き片栗粉でとろみをつけました。 具材は白菜、干し椎茸、人参、冷凍してたシーフードミックス、下味つけた豚肉、しょうが等です。 冷凍…

とうもろこしうめぇな

とうもろこしの塩茹でを昨日作った。 鍋に水入れて塩入れてお湯沸かして 適当に切ったとうもろこしを茹で、 味見して適度な茹で加減になったら完成。 電子レンジで簡単に茹でる方法もあるらしくこので共有しておきます。 皮付きのままポリ袋に入れて放り込み…

アンチョビを買う絶好の場所

結論!!!!100円ショップです。 いやまさかアンチョビがダイソーにあるとは。 最近アンチョビを使って炒め物とかパスタを作り始めたんですけど スーパーで買うと微妙に高いんですよね。グラム数忘れたけど1缶398円とかだった気がする。 ちょっと生…

エビチリ作るのに殻は要らなくないか?エビについて

エビチリが食べたくなり作った。 エビチリソースに豆腐と卵を入れてマイルドな味付けにしたレシピなんだが エビを殻付きのままエビチリにしたら やたら食べづらくゲンナリ。 殻がある方が見栄えは良いかもしれないが エビチリソースに浸された殻を剥くのがし…

シーザーサラダのすすめと市販のドレッシングについて

一時期シーザーサラダにはまってよく作っていた。 レタスをちぎって氷水と砂糖につけておき、 パプリカを縦の細切りにしておく。 10分ほどたったらレタスを氷水から出して 水気を切って大皿に食べやすい大きさにちぎりパプリカを合わせる。 市販のシーザー…

ポテサラ論争ワロタ!!

https://togetter.com/li/1556170 Twitterでスーパーで遭遇したポテサラおじさんに論争が巻き起こっている。 スーパーの惣菜コーナーで子連れの母親に向かって見知らぬ(?)その場にいた買い物客であろうおじさんが言った一言 「母親ならポテトサラダくらい…

豚しゃぶをサンチュでいただく

夏だからさっぱり目の豚しゃぶが食べたいという事で お水にこうじ味噌 と料理酒、薄切り生姜を入れて豚バラ肉を茹でる。 ある程度茹で上がったら冷めるまで放置する。あとはさらに盛り付けて完成。 食べ方はサンチュで巻いて食べる事をおすすめする。 つける…

厚揚げの煮物はうまいし簡単だし最高すぎる

煮物といえばよく使うのは厚揚げ。 またスーパーで90円で売られているのを見て思わず買ってしまった。だし汁とみりん、酒、砂糖、醤油で適当に味付けて煮込む。 煮物の他に油揚げも使ったりするが、もっちり食感の柔らかい厚揚げが美味しいと思う。 冷凍のい…

電気圧力鍋は料理時短になるというのは嘘です。

今年に入って正月のセールで電気圧力鍋を買った。 ティファールのガス圧力鍋とフライパンのセットが売り切れてしまっていて、 仕方なくクッキングプロの現行品を買ったワケだ。 噂では電気圧力鍋は「時短かつ簡単に手間のかかる料理が作れる」という謳い文句…

コールスローサラダに何入れる?

コールスローサラダは子供の頃どうも苦手だった。 特にケンタッキーフライドチキンのセットについてくるコールスローサラダが嫌いだった。 冷たいキャベツにマヨネーズと酸味が合わさった味が当時はまずいと感じた。 自炊を始めてたまたま本に載ってたコール…

肉と野菜は分けておく

調理師免許も栄養士免許も持ってない我流の自炊人だが、一つだけ衛生面でしっかり拘っている事がある。 それは調理時に肉と野菜はしっかり離らかせて調理師する事である。 栄養士の母親から口うるさく言われてきたので、 1.肉と野菜を切る時はまな板を分ける…

レタスがしなしなになる問題

サラダを作ろうとしたら、 レタスがしなしななんだがー!? ってインスタでレタスの画像と共にストーリーで呟いたら、フォロワーの仲間がシャキシャキになる方法を教えてくれたので共有する。 レタスを砂糖と氷を入れた水に10分ほど浸す。これで食感がシャキ…

【ダイエット】食べすぎ予防のため常備菜を作り出した日【ヘルシー】

大体レシピ本の分量は二人分になっていて作りすぎてしまう。 食べ過ぎ、好き勝手に作りすぎで健康、カロリー管理を度外視した結果 1年で7キロ太ってしまった。 さすがにまずいと思い、揚げ物料理からヘルシー志向の料理にシフトし 魚、野菜、味噌などを使…

【買い物】食材の価格について考察【スーパー】

野菜、肉、果物。 スーパーに行くと日々変動する商品の価格。 なるべく低価格で食材を買うために、買い物に行く曜日を変えて 試行錯誤して買い物している方もいるだろう。 今回は料理とは若干趣旨が外れるかもしれないが、 スーパー大好き人間の私が、野菜の…

なんだかんだ一番身体に良くてヘルシーな食べ物は味噌汁だと思う。

味噌汁が大好きだ。 お手軽旨い健康的と三拍子揃った味噌汁は私の心を掴んで離さない。 食卓のエースだ。 今日は味噌汁のおすすめの作り方を紹介したい。 まず最初に味噌汁の具について力説したい。 私のおすすめは玉ねぎ、小松菜、油揚げの三銃士だ。 玉ね…

手羽元のさっぱり煮は健康的だしコストパフォーマンスが良いとの研究結果が私の中で話題に

今日は晩ご飯に手羽元のさっぱり煮を作ったので作り方を紹介する。 まず前提条件としてこのブログで紹介するレシピの傾向として、 ①コストパフォーマンスが良い ②割と健康志向である(私がダイエットしているのでw) ③作る難易度が低い。 をコンセプトにして…