ヤンマーの料理するぞい!

料理初心者による料理初心者向けのブログ

夏はカレー、カレーに入れるもの

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結論:にんにくとガラムマサラ入れました!

 

カレーを作りました。美味しくできたのでメモ的な記事です。

肉は牛肉を使ったのですが、カレー粉と酒と塩で下味を付けました。

玉ねぎは最初に良く炒めてから人参とじゃがいもを炒めました。

あとは水を入れて煮込む時ににんにくの薄切りとすり下ろししょうがをいれました。

ジャガイモが柔らかくなるまで弱火で煮込んだら、カレールーを投下して

煮込みます。ルーはバーモンドカレー中辛です。

仕上げにガラムマサラをちょっと入れて完成です。

にんにく入れた方が食べた時にニンニクの風味でカレーの味が良くなるので、

多めに入れる派です。

 

ルーはバーモンドカレーが美味しいと思いますね。

別のメーカーのルーを半々で混ぜるとかしてる人もいるけど

それも美味しいと思います。

カレーはできたらすぐ食べたい派ですが一晩寝かせてさらに美味しくいただきたいので

なるべく少量だけまずは食べる様にしてます。

個人的にはバターチキンカレーがお手軽で美味しかったので

また作ったら紹介していこうと思います。

アンチョビベーコンポテト失敗しました。

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アンチョビソースを大さじ1いれたら塩っくどくなってしまった。

おまけにレンジで加熱したはずのじゃがいもも、炒め方が足りず

中が少し硬かった。

アンチョビは臭みがあるけど美味しくて大好き。ただ入れ過ぎ注意です。

 

反省点としてはじゃがいもを薄くスライスしたほうが良かったかな。

あと焼く時に蓋をしてしっかりじゃがいもに火を通す事が大切。

味が濃過ぎてビールのお供になりそうなおかずではあります。

じゃがいもの保存で日が経ち過ぎて芽が出てたら必ず取りましょう(当たり前かもですが)

後写真のかかっている緑色の粉はバジルです。

バジルの風味は良い味付けになると思っているので多用してますw

 

今日はあんまり書く事がない。

豚キムチ

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豚キムチは簡単だし安いし美味しすぎる。

 

にんにくとしょうがみじん切りにして

ごま油で弱火で熱し

塩胡椒で下味をつけた豚コマに薄力粉をまぶす。

あとは豚肉を色が変わるまで焼き

玉ねぎとキムチを炒めて

ある程度火が通ったらすき焼きのタレを入れて炒めて完成。。

 

すき焼きのタレは万能なので、クックパッドにはめんつゆ入れると書いてあったがすき焼きのタレを入れた。

優しいタレの甘みとよく熱した玉ねぎの甘み

キムチのピリ辛の味がマッチして最高だった。

キムチは割と酸っぱくなくて辛味が強いのが好きなので辛めのキムチを選んで買っている。

ご飯によく合うーー

ビールにも合う〜夏はビール!!

バーベキューで作ったらウケるよね?豚キムチ

肉じゃがに入っているグリーンピースが子供の頃苦手だった

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肉じゃが大好きマンなんですが

皆さんは味付けは甘めが好きですか?汁は少な目がいいですか?

ご家庭で色々レシピがあると思いますが

僕の母親が作る昔からの肉じゃがは

「汁多め、味付け甘め」でした。

具材はしらたき、牛肉、人参、玉ねぎ、ジャガイモでした。

 

僕が大人になり自炊する肉じゃがも

「甘め、汁は少なめ」

具材は上記と大体一緒と

少し変化はあれど大体昔ながらの家庭の味の影響を受けるようです。

 

昔給食で食べる肉じゃが(大人になってからは外食で肉じゃが食べる事ないので話題に出せないんですがw)にはグリーンピースが入っていて

これが苦手でした。あのプチってした食感が。

あとは彩りの良い絹さやなんかも、野菜の青臭さが苦手であんまり食べたくないって思ってた記憶があります。

今は肉じゃがに入ってるグリーンピースも絹さやも好きですけど、子供の頃ってどうし嫌いな野菜に過度な拒絶反応がでるんですかね?食べたら真っ先に吐く反応をするんですが

大人になるといろんな野菜食べて経験値が溜まって慣れるから食べれるのかな?

 

肉じゃがは醤油は後入れにすると良いらしいんですが

いつも酒とか砂糖と一緒にドバーッて入れちゃいます。

肉じゃがの優しい味良いよね。

他の家の肉じゃがどんな味付けだろう?食べてみたい。

カニとえのきの炊き込みご飯

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カニとえのきとしょうがの炊き込みご飯

かに缶のカニを入れました。

味付けはしょうゆ、酒、白だし、昆布

味も濃すぎずカニの臭みも無くおいしく炊けました。

炊き込みご飯て簡単にできるし美味しいし最高ですよね。ポイントはしょうがをたくさんいれる事だと思っていて、しょうがの風味が効いてる方が炊き込みご飯は美味しいと思います。

 

カニ飯、、

カニといえば北陸の冬のカニは美味しいですよ。

私の住んでる福井で漁れる越前蟹をカニ飯にして食べると最高です。もちろん蟹味噌付きで。

 

冬に北陸にお越しの際はぜひぜひ食べてみてください(越前カニの宣伝をするつもりはないのですが笑)

 

カニの炊き込みご飯に入れて美味しいモノってあとはなんだろう?油揚げとかかな。

 

今回はえのきだけどしめじとか干し椎茸入れても美味しいよなぁ

海鮮ならアサリとか入れても美味しいはず

かに缶スーパーで買った時に下に貝柱缶詰もあったんですよね。

貝柱ご飯とか絶対美味しいよなー。とか思いながらかに缶買いました笑

 

えーとカニの炊き込みご飯の欠点は言わずもがなコストがかかることですね。

かに缶一つ500円超えなんで、

普通にご飯一合だけ炊いたにしてもご飯に一回コスト500円以上かかってるから高い!(こういうコストとか手間〜とか言い出すと趣味で自炊できなくなってくるのであまり言わないようにします笑)

 

まとまりませんがカニの炊き込みご飯は特別な事がある日に作ることにします笑 贅沢なんでね笑

ミートソーススパゲティ

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本日は赤玉ワインを使ったミートソーススパゲティを作りました。

調味料はワイン、ケチャップ、塩、コンソメローリエを入れて

具材は玉ねぎ、ひき肉、トマト缶、人参、にんにくを入れた。

レシピ本にはセロリもみじん切りにして入れると書いてあったが無かったので断念。

煮込んだ時間は40分弱!! 

長い、、長すぎる。途中から電気圧力鍋で作ればよかったなどと思い始めたが

ケータイ弄りいながら作ってたら40分経ってた。

味は美味しかったですけど、砂糖をちょっと入れて甘めにするともっと旨いと思いました。ミートソーススパゲティって子供が大好きなイメージがあるんですけどどうでしょうかw

ミートソーススパゲッティといえば学校給食の袋麺を思い出しますw

めちゃくちゃ旨くなかったですか?もう一度袋麺食べてみたいなぁ。

業務用スーパーとかに売ってないんだろうか。

学校給食のミートソーススパゲッティ味付けは甘かった記憶があります。

 

今回作ったポイントとしてはみじん切りにしたたまねぎとにんにく、人参をレンジで600Wで8分加熱してから炒めました。

なぜだろうw火を通しやすくするためだろうかw

たぶん普通にレンジでチンしなくてそのまま炒めても大丈夫な気はするけど、レシピ本はレンジ使ってるんですよね。時間短縮のためかな?

反省点としてはミートソース作る前に麺を茹でてしまったことですねw

ミートソース作ってたら時間経って固まってしまったのでフライパンで水入れてちょっと炒めましたw

ソース作ってから茹でればよかった。

 

おいしくできて大満足なレシピでした。

つぎはもうちょい甘め&麺は後茹でで。

赤玉ワインはうまいよな

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ハンバーグとか料理に赤ワイン使うときは大体

料理用の安いワイン使うんですが

 

料理詳しい人に、赤玉ワイン美味しいよーと言われたので、スーパーでたまたまみかけたので買いました。

 

赤ワインは普段飲まないので味の評価はイマイチパッとできませんが甘めで飲みやすいですね。

キーマカレー煮込むのに使ったら美味しかったのでハンバーグとかにも使ってみて、他の料理用ワインともう少し味比べしてみてまた評価してみようと思います。

派生で赤玉パンチが美味しいって言われてますよねーー。業務用スーパーに置いてあったので飲酒用に買ってみようと思います。